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五目こうや(レシピ付)
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大豆とたっぷりの根菜で作る五目豆。
サイコロみたいに小さくカットされた野菜が可愛くて、
私が好んでよく作るお惣菜のひとつです^^
今回はその五目豆を大豆ではなく高野豆腐で作りました。
短時間でもしっかり味が染み込むのですごく美味しかった~。
食べるとどこか懐かしくホッとする、そんな感じのおかずです。

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牛蒡やレンコンがあればもっと美味しいと思うのですが・・・
今回はストックしてなかったので根菜は人参のみです^^;
地味なメニューですが甘めのしっかりした味のお出汁なので、
ガッツリ&こってり味が好きな主人もパクパク食べてくれました。

追記にレシピを載せたのでよかったら作ってみてくださいね。


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グリーンカレー(レシピ付)
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昨日ご紹介した鶏がらスープを使ったお料理第2弾です。
グリーンカレーといえば“夏”っていうイメージがあるんだけど、
辛~いものを食べて少しでも体を温めたい!という気分だったので・・・。
タイカレーといえばレッドカレーやイエローカレー等いろいろあるけど、
ほど良い辛さと少し甘みがあるグリーンカレーが私はいちばん好きです^^

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具は手羽元と半端に残っていたお野菜を適当に入れてます^^;
ちなみに今回使ったカレーペーストはこちらのものです。
ココナツミルクがあれば簡単に美味しく作れるのでオススメです。
レシピは追記からご覧くださいね。


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豆腐とひき肉のしょうが餡かけ(レシピ付)
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ちょっと地味なお料理だけど、食べるとなぜかホッとするおかずです♪
生姜もたっぷり入っているので食べた後は体もポカポカになるんですよ~。
少ない材料で短時間で作れるので我が家の冬の定番料理です^^

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「ちょっと生姜入れすぎたかな・・・?」ぐらいのほうが私は好きなので、
普段はレシピの倍量の生姜を入れて作ってます^^;
生姜は多いほうが美味しいので、お好みの量で調節してみてくださいね^^

レシピは追記からどうぞ~。



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タジン鍋でベルベル・オムレツ(レシピ付)
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トマトとスパイスの香りが効いたモロッコ料理「ベルベルオムレツ」を作りました。
タジン鍋で作ってそのまま食卓に出せるので、洗い物も少なくて済むし
冷めにくいので、最後まで温かいまま食べられるのがいいですよね^^
完全に火を通さずに半熟ぐらいで火を止めるのがポイント。
パンに乗せて食べると美味しいですよ♪

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トマトの酸味&クミン&トロトロの卵は相性もピッタリ。
普通のオムレツに飽きたときは、こんなスパイスの効いたオムレツも美味しいですね^^
今回作ったレシピをご紹介しているので、よければ追記もご覧くださいね。


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根菜たっぷり和風ポトフ(レシピ付)
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昨日も寒かったけど、今日は一段と寒いですね・・・。
こんな寒い日には温かいスープで温まろう!・・・ということでポトフを作りました^^
今回はレンコンやゴボウなどの根菜をたっぷり入れて、味付けも少し和風に。
生姜も入れてあるので体は芯からポカポカ、お野菜たっぷりでデトックス効果も♪

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手羽元も入れたので、かなりのボリュームです。
鶏肉からも旨みがたっぷり出て美味しかったー。
やっぱり寒い日には温かいスープがいちばんですね^^
お鍋はいつものstaubでコトコト煮込みました。
このお鍋はじんわりと熱を伝え、野菜が荷崩れすることもなく、
素材の旨みがぎゅっと凝縮された味に仕上がるのでホントにオススメのお鍋です。
この冬も毎日staubにお世話になりそうです^^;

レシピは追記からどうそ^^


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