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冬瓜のエスニックサラダ
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いつもは煮物やスープにして食べることが多い冬瓜ですが、
食感を生かして生のままサラダにしてみました。
具材は“きゅうり・人参・鶏そぼろ”と淡白ものが多いので
ドレッシングはナンプラーを使ってしっかりした味に♪
火を通したときの冬瓜のとろりとした食感も大好きだけど、
生で食べるシャキシャキの食感も美味しかったです^^

低カロリーなうえに便秘解消やむくみ取りにも効果があり
ビタミンCが豊富なので美容効果もバッチリの冬瓜。
旬のうちにもっといろんなレシピで楽しみようと思います^^
レシピは追記からどうぞ~。


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