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エスニックそばめし
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私の地元、神戸を代表するB級グルメ「そばめし」を少しアレンジしてみました。
そばめしといえば焼きそばソースで味付けをするのが定番ですが
今回はタイ料理のパッタイをイメージしてナンプラーとオイスターソースで味付け。
エスニックな香りが食欲をそそる一品になりました。

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具材はお好みの野菜でOKですが、ローストピーナッツは是非^^
香ばしさと食感がいいアクセントになるので入れることをオススメします。
追記にレシピをご紹介しているのでよかったらご覧くださいね。



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「ほんだし®」で作る絶品汁&蕗の和風パスタ
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久々にモラタメさんで「ほんだし®」のモニター企画に当選しました。
商品と一緒に入っていたレシピから、早速「とろ玉鶏だんごの絶品汁」を作ってみました。
中に入れた具は鶏団子・にんじん・春キャベツ・玉ねぎ・半熟卵。
これ1杯でお肉もお野菜もたっぷり摂れるのでボリューム満点です。
一人ランチに食べたのですが、ご飯とこのお味噌汁1杯で十分お腹いっぱい(*^¬^*)

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お箸で卵を割るとこんなふうに中から黄身がトロ~リ・・・。
生姜の香りが効いた肉団子と半熟卵がよく合っていて、お出汁もいい香り。
私は朝食にはほぼ毎日パンを食べるのですが、
こういう具だくさんのお味噌汁とおにぎりで朝ごはんもいいな~(*^-^*)


そしてこちらは「ほんだし®」を使ったお料理2品目の「蕗とベーコンの和風パスタ」。
調味料はほんだしと少量のお醤油、塩こしょうのみのシンプルなものです。

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具は蕗でなくてもいいんだけど、蕗の水煮が残ってたのでなんとなく入れてみました・・・。
パスタのレシピを追記でご紹介しているのでよかったらご覧くださいね。


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カリッふわっ♪シュリンプボール
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はんぺんを多めに使ってお財布に優しい(笑)海老カツを作りました。
いつもは平たく小判型に成形することが多いのですが、
今回はパーティーオードブルをイメージしてボール状に成形。
そして衣はパン粉ではなくオートミールを使ってみました。
見た目もコロンとしていてピックに刺すと可愛いですよね^^

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海老の食感が感じられるように海老の半量は荒く刻んで加えました。
タネはふわふわ&プリプリ、衣はカリカリ…といろんな食感が楽しめますヨ♪
タネは少し緩めですが、小さく丸めて成形するので衣は付けやすいと思います。
追記でレシピをご紹介しているのでよかったら参考にしてみてくださいね。



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蕗と桜海老の和風リゾット
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今年も大好きな蕗の季節がやってきました~♪
蕗を使って作るものといえば、筍の土佐煮が毎年我が家の定番でしたが
今年は新しいメニューもいろいろ試してみようと思い、今回作ったのがこのリゾット。
(あんまりリゾットっぽくない写真でゴメンナサイ・・・)

リゾットというとブイヨンやチーズを使う洋風のイメージが強いですが
今回はかつお出汁と桜海老で作る100%和風のリゾットです(^▽^*)

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桜海老を加えることで味と香りがグンと深まりとても美味しいですヨ。
あっさりと優しい味で食べやすいので1人で2人分食べられるかも(笑)
追記でレシピをご紹介しているので良かったらご覧くださいね。


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がんもどきとさつまいもの煮物
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さつまいもとがんもどきをコトコト煮ました。
がんもどきは市販のものを使ったのであっという間に作れます。
シンプル・・・というか地味な一品ですが、
お出汁をたっぷり含んだがんもどきとお芋の甘みが美味しい。
体に染みるような優しい味のおかずになりました。
追記でレシピをご紹介しているのでよかったらご覧くださいね。



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